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秒速赛车:罗列了餐食质量管理清单
浏览: 发布日期:2018-07-01

  秒速彩票原标题:民航创新服务产品案例展:味道川航 川航味道[ 图:四川航空机上餐食在CAPSE 2017

  民航资源网2018年3月17日消息:CAPSE 2018民航服务峰会即将于4月10-12日在上海举办,届时,峰会将颁发“2017年度民航创新服务奖”,现阶段,CAPSE启动了“2017年度民航创新服务产品”征集活动,众多民航实体纷纷递交了各具特色的创新案例,CAPSE近期将在民航资源网及CAPSE官网等平台展示部分成效显著的候选创新性服务产品。

  党的十九大报告指出中国特色社会主义已经进入新时代,我国经济已由高速发展阶段转向高质量发展阶段,民航业也做出高质量发展的战略规划。持续提升民航服务质量,增进人民群众对民航服务的满意度和获得感,成为当前民航服务发展主要任务,而航空餐食服务因其特殊性、局限性以及长期存在的品种单一,口味不佳等问题以及旅客的关注度成为提升民航服务水平的重点工作之一。

  为践行中国民航真情服务,聚焦旅客需求和关切,打破航空餐传统搭配和设计,满足旅客口味多元化的需求,提升空中服务体验,让旅客从味觉、情感和精神上得到满足,四川航空公司客舱服务部2016底启动了“味道川航,川航味道”餐食打造专项工作。

  该项工作是川航客舱部大力践行当代民航精神,积极响应四川省委宣传四川文化的号召,深入贯彻四川航空餐食品牌思路,持续推进川航“中国元素、四川味道”餐食品牌升级工作,让南来北往客人在川航航班上享受到四川及各地特色美食并通过“味道川航 川航味道”产品改变对航空餐食的认识,对四川文化、四川味道、川航味道产生共鸣!

  四川航空确定了“体系管理创新,产品创新、及服务方式创新”三维一体的打造思路并开展专项课题研究,反复分析试验,多次调研最终确定可行。

  举措二:菜品创新,立足传统,融入文化。将中国地域特色菜品、经典川菜、民间地方小吃,进行创新和改良,将中华传统美食文化、巴蜀文化,川航企业文化以及广大民众对食物的情感、精神需求,融入餐食中,打造多套系列餐食及菜品,形成以四川味道、家乡味道,爱的味道、思念味道为代表的独具特色的川航味道。

  举措三:服务方式创新,独具特色的餐前广播增强和激发用餐的隆重感、仪式感及人情味。

  8、独特的“川航味道”如来一勺辣椒酱、热腾腾小土豆、两荤一素特色双拼米饭。

  四川航空结合《民用航空运营食品安全管理办法》升级了原有的航空餐食品安全质量管理体系,体系化地梳理了餐食质量管理的要素和运行轨迹,罗列了餐食质量管理清单,在“安全、卫生、健康、口味”的基础上升级了“色、香、味、形”等25项评价指标,将对餐食材料新鲜度、油脂热量摄入、搭配营养性和科学性等管理理念贯穿到餐食质量全系列全链条的品质控制之中。

  通过日常监察、现场审计、持续抽查等工作的日常化体系化运行,达到对关键点和关键环节的把控,从而通过数据分析和利用,达到对品质的保证和对质量偏离的立即识别、立即纠正、迅速改进。

  四川航空坚持并确保每月现场选餐、菜品每月轮换;在正式推广菜品前确定菜品备选清单,通过实地品尝与细节打造的方式最终确定菜品品种;同时逐一确认各航食公司的执行情况。

  四川航空突破了航空餐食无非是鸡肉饭、牛肉饭,从而被广大旅客长期诟病的限制,通过反复实验、对材料、口味和呈现细节的不断调整和把控,把以往大众认为不可能在空中吃到的特色美食如火锅冒菜、特色小吃等送上云端。在充分研究航空餐食特点的基础上,把握重点、控制难点,突破创新,推出“两荤一素双拼米饭”等产品,获得极高的旅客美誉度。

  四川航空紧密结合地域特色、时代新特点,并探索旅客的心理和情感需求,秒速赛车:罗列了餐食质量管理清单将中华地域美食文化、巴蜀文化、川菜文化、通过一带一路美食之旅、融入餐食服务。

  2017年四川航空客舱部设计打造“中国元素 四川味道”基础上的“一带一路美食之旅”,并在2017年7月至12月持续推出。通过广播传播各地传统文化和新时代特点,持续半年的“一带一路美食之旅”共推出特色菜品30。